Scampi på Muurikka

Ingredienser:
Marinad
2 dl Olja
2 st Lime
2-3 msk Sambal oelek
2-3 st Vitlökar

1 påse Scampi

Förberedelser:
Skriva lime och vitlök, blanda marinaden och häll i en påse. Tillsätt påsen med Scampi och lägg det i kylen ett par timmar.

Tillagning:
Inga konstigheter, häll ut allt innehåll över din heta Muurikka Stekhäll.

En bit bröd att doppa i såsen rekommenderas.

Ingredienser:
1 l mjölk
1 – 2 st ägg
3 dl kornmjöl
1,5 dl vetemjöl
2 tsk salt
smör för stekning
bacon i strimlor
lök i tärningar
rågbröd i små tärningar
smör, olja
salt, vitpeppar

Förberedelser:
Blanda ihop smeten i förväg, gärna redan kvällen innan utflykten. Strimla bacon, hacka löken och skär rågbrödet i tärningar.

Gör så här:

Pannkakssmet:

1. Blanda mjöl och salt, tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
2. Tillsätt resten av mjölken och äggen.

För en pannkaka:

3. Smält lite smör på muurikka stekhällen. Fräs lök och bacon tills de får färg.
4. Tillsätt rågbrödstärningarna och stek dem knapriga.
5. Häll över en slev med pannkakssmet. Stek tills pannkakan fått fin färg och knaprig yta. (Det ska bli en lite tjockare pannkaka)
6. Servera med lingonsylt.

Tips: Använd pannkakssmeten för att göra vanliga pannkakor som serveras med sylt och grädde.

Ett recept för Muurikka Picknick

Ingredienser:
1 bit filè ca 150 g (älg eller nöt)
1 bit ädelost
2 skivor bacon
salt, peppar
kokt potatis
inlagd gurka

Förberedelser:
Koka potatisen och dela i lämpliga bitar. Skär löken i smala halvmånar.

Gör så här:
1. Bulta filèn lätt, skär en ficka i sidan på filèn. Fyll filèn med en rejäl bit ädelost. Krydda med salt och peppar. Linda bacon runt köttbiten och fäst eventuellt med tandpetare.
2. Bryn potatisen och löken i picknick-muurikkan. Krydda potatisen lätt.
3. Lägg efter en stund köttbiten på stekpannan och stek i 2-4 min på var sida.
4. Mot slutet tillsätts den inlagda gurkan och låt den också bli varm.
5. Njut av måltiden och låt jaktkamraterna häpnas över din kokkonst.

Tips: Häll på lite grädde mot slutet så blir det en god sås. Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser:
400 g kött (älg, kalv, gris)
1 gul lök
10 medelstora potatisar
500 gram färsk svamp (med fördel kantareller)
3 dl matlagningsgrädde
1 klick creme fraiche
salt, peppar

Förberedelser:
Koka potatisen inte helt färdig och tärna i lagom stora bitar. Skär köttet i strimlor, dela löken i smala klyftor. Ansa och dela svamparna.

Gör så här:
1. Bryn köttet, krydda med salt och peppar.
2. Tillsätt lök och svamp, låt det hela fräsa tills svampen tappat all vätska.
3. Lägg i potatisen och låt allt bli varmt.
4. Häll över grädde och tillsätt creme fraiche.
5. Servera direkt från muurikkan och låt er väl smakas.

Tips: Detta är en rätt där man använder det man har hemma. Tillsätt gärna bacon, lingon eller något annat spännande.

Ingredienser:
400 g köttfärs
2 hackade gula lökar
2 burkar krossade tomater med smak av chili
1 burk kidneybönor (410 g)
1 burk borlottibönor (410 g)
1 burk majs (150 g)
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chilifruktsalt
paprika, cayenne, salt, peppar
formfranska

Förberedelser:
Hacka lök, vitlök och chili. Skölj bönorna väl i kallt vatten. Den som ska tillaga maten en bit från hemmet kan med fördel öppna konserverna hemma och hälla över i lämpliga burkar.

Gör så här:
1. Bryn köttfärsen med lite matfett på muurikkan, tillsätt löken och låt den fräsa med en stund. Krydda med salt, peppar, paprika och cayenne. Tillsätt vitlöken och chilin och låt det hela fräsa ett tag till.
2. Häll i burkarna med krossade tomater och låt koka 15 min.
3. Smaka av köttfärsblandningen med kryddorna, vänd sedan ner bönorna och majsen. Låt alltihop bli varmt. Bönorna får inte koka för länge för då blir de mosiga.4. Servera med franskbröd rostat på muurikkan.

Tips: För den som gillar mat med hetta, tillsätt lite extra vitlök och använd habanero istället för chili.